{"id":1823,"date":"2018-09-25T07:09:47","date_gmt":"2018-09-25T05:09:47","guid":{"rendered":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=1823"},"modified":"2018-09-25T07:09:47","modified_gmt":"2018-09-25T05:09:47","slug":"sous-vide-test-im-beef-maker-von-aldi-meateor-helios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=1823","title":{"rendered":"Sous-Vide-Test im „Beef Maker“ von Aldi (Meateor Helios)"},"content":{"rendered":"

Mit der Begr\u00fcndung „Haben ist besser als Brauchen“ habe ich mir unl\u00e4ngst den Beef-Maker beim Aldi gekauft und nat\u00fcrlich auch bereits eingeweiht (siehe hier)<\/a>.<\/p>\n

Da ich sehr gerne Rindfleich esse, das vorher sous-vide gegart wurde, bin ich nat\u00fcrlich meganeugierig, ob die Maschine meine Baumarktl\u00f6tlampe ersetzen kann. Da die hei\u00dfen Keramikstrahler eine tolle Strahlungshitze abgeben, bin ich sehr zuversichtlich.<\/p>\n

Im Gefriefach hatte ich noch etwas von dem sch\u00f6nen Roastbeef \u00fcbrig. Bei den vielen hippen Cuts, die es inzwischen gibt, ist das Rumpsteak schon fast aus der Mode geraten, aber f\u00fcr mich geht es total in Ordnung. Und da es auch von meiner Frau mit Leidenschaft verputzt wird, ist das auch irgendwie gut f\u00fcr mich. Denn es gilt die alte Bauernregel: „Happy Wife – Lucky Life!“<\/p>\n

Da das Fleisch bereits einvakuumiert war, habe ich den gefrorenen Klotz einfach direkt aus dem Froster ins Wasserbad gleiten lassen. Das Auftauen kann man sich also sparen. Wie „Sous-Vide“ im Einzelnen geht, k\u00f6nnt Ihr Euch hier<\/a> noch einmal ansehen.<\/p>\n

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Nach ca. zwei Stunden bei 55 Grad ist das Kerlchen bereit f\u00fcr das n\u00e4chste Level, den 800-Grad Oberhitzegrill. Vorher muss das Fleisch aber noch aus der Folie befreit werden – schmeckt sonst nicht \ud83d\ude42<\/p>\n

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Leider muss man festhalten, das sous-vide gegartes Fleisch megah\u00e4sslich ist.<\/p>\n

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Ist ein bisschen wie bei Menschen – es z\u00e4hlen die inneren Werte. Was bin ich gl\u00fccklich, dass man einen Menschen nicht aufschneiden muss um etwas \u00fcber seine inneren Werte zu erfahren. Der Anschnitt des Roastbeefs sieht aber schon einmal vielversprechend aus.<\/p>\n

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Mittig platziert geht es f\u00fcr ca. 90 Sekunden pro Seite unter die H\u00f6hensonne. Zeit ist \u00fcbrigens relativ. 90 Sekunden k\u00f6nnen sich zum Beispiel wie eine Ewigkeit anf\u00fchlen, wenn ein Panzer auf Deinem gro\u00dfen Zeh parkt, aber das ist eine andere Geschichte.<\/p>\n

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Mit einer herrlichen Kruste kann das St\u00fcck direkt serviert werden. Ruhen lassen empfehle ich hier nicht, da das Steak sehr schonend gegart wurde und sich dadurch die S\u00e4fte nicht wieder im Fleisch verteilen m\u00fcssen.<\/p>\n

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Ich habe vor ein paar Abs\u00e4tzen von einem sch\u00f6nen Roastbeef gesprochen: JETZT ist es sch\u00f6n.<\/p>\n

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Fazit: Sous-Vide geht auch !!!<\/p>\n

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In diesem Sinne: Einen guten Appetiet !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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