{"id":1740,"date":"2018-07-12T20:09:42","date_gmt":"2018-07-12T18:09:42","guid":{"rendered":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=1740"},"modified":"2018-07-13T06:56:28","modified_gmt":"2018-07-13T04:56:28","slug":"wenn-das-fleisch-5x-so-teuer-ist-wie-der-grill-entrecote-meets-rewe-einweggrill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=1740","title":{"rendered":"Wenn das Fleisch 5x so teuer ist wie der Grill – Entrecote meets REWE Einweggrill"},"content":{"rendered":"

Als ich neulich beim „Hurricane-Festival“ mit ansehen musste, wie ein junges M\u00e4del in „Mordor“ –\u00a0 dem Ort wo die Menschen auf dem Boden schlafen – auf einem „Einweg-Picknickgrill“ ein St\u00fcck marinierte H\u00e4nchenbrust in ein unansehnliches Konglomerat aus antibiotikareichem Fleisch und Kohle verhext hat, h\u00e4tte ich lieber in den Grill gebissen als in das „Gargut“.<\/p>\n

Aber dieses Erlebnis hat mich in meiner letargischen Bierlaune dazu befl\u00fcgelt es selber einmal auszuprobieren. Aber nicht mit Katzenfutter, sondern einem irischen dryaged Entrecote.<\/p>\n

Man nehme also einen solchen Einweggrill aus dem Eingangsbereich eines handels\u00fcblichen REWE und befreie ihn – wie ein „Werther\u00b4s-Echte-Bonbon“ von seiner glitzernden Plastikh\u00fclle.<\/p>\n

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Den Grill k\u00f6nnte wahrscheinlich sogar ein dressierter Affe „aufbauen“, aber zur Sicherheit werfe ich einen Blick in die \u00fcppige Anleitung.<\/p>\n

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Mit einem Streichholz wird nun das\u00a0paraffingetr\u00e4nkte Papier entz\u00fcndet,…<\/p>\n

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…das umgehend\u00a0gleichm\u00e4\u00dfig abfackelt.<\/p>\n

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Dann muss man etwa 20 Minuten warten bis das Glutmonster seinen angedachten Zweck erf\u00fcllt und das billige Streckmetall auf eine ansehnliche Temperatur hat ansteigen lassen (Hitze wird das Metall aber wohl kaum speichern, es verhindert nur, dass das Fleisch direkt in die Kohlen plumpst).<\/p>\n

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Nun ist es Zeit das ausgezeichnete St\u00fcck irischen Rindes, das selbstverst\u00e4ndlich rechtzeitig aus dem K\u00fchlschrank genommen wurde, auf die okologisch eigentlich eher unverantworliche Fleischheizung zu betten (in Mordor hat \u00fcberigens so ziemlich alles immer Zimmertemperatur).<\/p>\n

Es gilt auch hier die Regel: Ein dickes St\u00fcck kann man weniger gut versauen als ein d\u00fcnnes !!<\/p>\n

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Das dreidaumendicke Scheibchen des Wiederk\u00e4uers wird so scharf es der Picknickgrill nur vermag angegrillt, sodass auf beiden Seiten ausreichend R\u00f6staromen entstehen.<\/p>\n

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Ich bin \u00fcberrascht, dass das Teil richtig Hitze entwickelt. Chapeau!!<\/p>\n

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Da wir ja wissen, dass diese Grills trotzdem nur einen infinitesimal kleines Einsatzspektrum haben, gilt es jetzt etwas zu trixen, um aus der hei\u00dfen Kohlenschale einen Oberhitzegrill zu machen.<\/p>\n

Man nehme irgendeine temperaturbest\u00e4ndige Schale oder Auflaufform und lege das Steak da rein. Darauf wird – quasi als Deckel – der Grill gestellt. Da der Grill die Temperatur nat\u00fcrlich auch nach unten abgibt, ergibt sich ein Versuchsaufbau, der dem eines Backofens entfernt gleicht.<\/p>\n

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Zur Sicherheit \u00fcberwache ich mit meinem Grilleye-Thermometer sowohl die Kerntemperatur des Fleisches als auch die Temperatur des „Garraums“.<\/p>\n

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Da die Hitze ja nur von oben kommt, drehe ich den Boliden zwischendurch einmal um.<\/p>\n

Sobald das Steak eine Kerntemperatur von ca. 56 Grad hat, lege ich es an die Seite zum Ruhen.<\/p>\n

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Praktisch ist, dass man w\u00e4hrend des Garens die gesamte Grillfl\u00e4che wieder zur Verf\u00fcgung hat. Ein bisschen gegrilltes Gem\u00fcse kann also parallel zubereitet werden. Das habe ich mir hier allerdings gespart \ud83d\ude42<\/p>\n

Das Steak war ziemlich auf den Punkt. Den kleinen grauen Rand verzeihe ich mal dem 2,99-Grill.<\/p>\n

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Was kann man also aus so einer Aktion lernen? Ein Steak braucht R\u00f6staromen durch starke Hitze und eine Garzeit mit geringer indirekter Hitze. Wie man das erreicht ist im Prizip total egal. Ob im Geschirrsp\u00fcler<\/a>, auf einem Spaten<\/a> oder eben auf einem Picknickgrill – schei\u00dfegal.<\/p>\n

In diesem Sinne: Einen guten Appetiet!!!<\/p>\n

PS: Ich m\u00f6chte ausdr\u00fccklich drauf hinweisen, dass jede Form des Zeltens, Ravioli, Dosenbier und auch Picknick-Grills und Dreibeine zum Hurricane geh\u00f6ren wie die Musik und runde F\u00fc\u00dfe vom rumlaufen. Dies ist nur eine Methode wie man so einen Grill auch benutzen kann \ud83d\ude42<\/p>\n

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Als ich neulich beim „Hurricane-Festival“ mit ansehen musste, wie ein junges M\u00e4del in „Mordor“ –\u00a0 dem Ort wo die Menschen auf dem Boden schlafen – auf einem „Einweg-Picknickgrill“ ein St\u00fcck marinierte H\u00e4nchenbrust in ein unansehnliches Konglomerat aus antibiotikareichem Fleisch und Kohle verhext hat, h\u00e4tte ich lieber in den Grill gebissen als in das „Gargut“. Aber … Wenn das Fleisch 5x so teuer ist wie der Grill – Entrecote meets REWE Einweggrill<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1763,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"...wenn das Fleisch 5x so teuer ist wie der Grill (Entrecote meets REWE Einweggrill)","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,7,8],"tags":[],"class_list":["post-1740","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-die-hardware","category-hauptgericht","category-rindfleisch"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/DSC_0492-e1531418779666.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p77fkN-s4","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1740","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1740"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1740\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1774,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1740\/revisions\/1774"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1763"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}