![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_6610.jpg\")
<\/p>\n
Das ganze wird einfach zusammenger\u00fchrt. Da geht ausnahmsweise auch mal ein „liebloses herumger\u00fchre“, da das wirklich nur Marinade ist.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_6611.jpg\")
<\/p>\n
Beim Fleisch muss nat\u00fcrlich der Schalter wieder auf „liebevolle Behandlung“ umgelegt werden. Ich habe ein St\u00fcck Roastbeef genommen, das ich noch im Gefrierschrank hatte. Mein Tip vorweg: Nehmt mageres Fleisch, wie z.B. fertig geschnittene Rouladen, da man m\u00f6glichst s\u00e4mtliches Fett und Sehnen entfernen muss. Fett l\u00e4sst sich leider nicht d\u00f6rren und es wird dann so gilstrig.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_6612.jpg\")
<\/p>\n
Den Fleischbrocken habe ich durch die Brotmaschine gejagt (,…fragt mal eure Backwarenverk\u00e4uferin, ob sie den Braten mal eben auf mediumst\u00e4rke scheiden kann \ud83d\ude42 ). N\u00e4chstes mal mache ich auch noch etwas d\u00fcnnere Scheibchen. Die trocknen einfach schneller.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_6614.jpg\")
<\/p>\n
Nun wird das gesamte Fett entfernt.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_6616.jpg\")
<\/p>\n
Es ergeben sich mehr oder weniger gleichm\u00e4\u00dfige Streifen. Wie lang die Streifen sind ist nicht wichtig. Wichtig ist eine gleichm\u00e4\u00dfige Dicke, da sie sonst unterschiedlich schnell durchtrocknen.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_6618.jpg\")
<\/p>\n
„Marinade meets Meet“. Viele sagen, dass die Marinade \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank einwirken soll. Ich habe ca. 5 Stunden gebraucht und muss sagen, dass ich einen intensiveren Geschmack nicht brauche. Aber Probieren geht \u00fcber Studieren (Au\u00dfer vielleicht bei Fallschirmspringen und Hochseilartistik).<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_6619.jpg\")
<\/p>\n
Nach der Einwirkzeit wird das Fleisch abgetupft. Die Kehle befeuchten und das Fleisch trocknen – ein guter Deal !!<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_6628.jpg\")
<\/p>\n
Auf dem D\u00f6rrger\u00e4t meiner Frau (wir nennen den Lufttrockner liebevoll „D\u00f6rrte“) wird der Wiederk\u00e4uer mit etwas L\u00fccke f\u00fcr die hindurchstr\u00f6mende Luft ausgebreitet.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_6629-2.jpg\")
<\/p>\n
Bei etwa 40-45 Grad – das Fleisch darf n\u00e4mlich nur trocknen und nicht garen (Ihr wisst schon: Denaturierung von Eiwei\u00df) – wird das Fleisch f\u00fcr etwa 6 Stunden ged\u00f6rrt. Wenn es dann noch zu weich ist, schaut man ab und zu mal ob „D\u00f6rrte“ ihr Werk inzwischen vollbracht hat.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_6632.jpg\")
<\/p>\n
Im \u00fcbertragenen Sinne macht man aus ner Kuh wieder ein Kalb – zumindest was die Gr\u00f6\u00dfe anbelangt.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_6633.jpg\")
<\/p>\n
So, das wars. Eine sch\u00f6ne Schale „Beef Jerky“ f\u00fcr das man im Supermarkt ein kleines Verm\u00f6gen ausgegeben h\u00e4tte, und wenn ihr mich fragt: Es schmeckt auch noch besser.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/DSC_0445.jpg\")
<\/p>\n
In diesem Sinne: Einen guten Appetit !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Beef Jerky ist ein leckerer Snack, der seit einiger Zeit auch in deutschen Tankstellen und Superm\u00e4rkten Einzug erhalten halt. Besonders auff\u00e4llig an Beef Jerky ist neben dem Geschmack und dem Funfaktor der Preis. Daher empfiehlt es sich das einmal selber zu machen. Aber jetzt wei\u00df ich auch warum das Jerky recht teuer ist, denn nach … Beef Jerky made by „D\u00f6rrte“, dem D\u00f6rrautomaten (Dryaging 5.0)<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1639,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Beef Jerky made by \"D\u00f6rrte\", dem D\u00f6rrautomaten (Dryaging 5.0)","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-1651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rindfleisch"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/DSC_0445.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p77fkN-qD","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1651"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1651\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1665,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1651\/revisions\/1665"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}