{"id":1337,"date":"2017-12-20T14:11:59","date_gmt":"2017-12-20T13:11:59","guid":{"rendered":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=1337"},"modified":"2017-12-20T14:11:59","modified_gmt":"2017-12-20T13:11:59","slug":"bisonburger-von-der-bison-farm-essel-mit-brioche-bun-vom-edeka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=1337","title":{"rendered":"Bisonburger von der „Bison-Farm Essel“ mit Brioche-Bun vom EDEKA"},"content":{"rendered":"

Dieser Burger ist f\u00fcr mich in zweierlei Hinsicht eine Premiere. Zum einen habe ich noch nie einen Bisonburger gegrillt und zum anderen habe ich die Brioche-Buns vom Edeka ausprobiert, da diese recht gut sein sollen.<\/p>\n

Bison bekommt man nat\u00fcrlich nicht alle Tage. Ich konnte jedoch ein paar Pattys von der „Bisonfarm Essel“ ergattern (hier mal ein Link zur Internetseite der Farm)<\/a>. Auf der Farm in der N\u00e4he der L\u00fcneburger Heide leben rund 100 Tiere, und das kann ich vorweg nehmen, der Geschmack ist gigantisch – vielleicht auch weil die Tiere dort ein phantastisches Leben haben.<\/p>\n

Die Brioche-Buns sind vom EDEKA. Normalerweise backe ich die Br\u00f6tchen selber, aber auch das kann ich vorweg nehmen: f\u00fcr ein „Fertigbr\u00f6tchen“ sind die Teiglinge absolut zu empfehlen.<\/p>\n

Ein Burger ist wie eine Pizza, man kann nach eigenem gusto Zutaten verwenden. Aber wie auch bei der Pizza gilt: Nicht zu viele verschiedene Sachen!!!<\/p>\n

Ich nehme bei diesem Burger: Patty und Bun (wie beschrieben), Tomaten, Salat, eine Burgerso\u00dfe aus Majo, Ketschup und einem Schuss Liquid Smoke, Bacon, glasierte Zwiebeln und englischen Cheddar.<\/p>\n

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Die So\u00dfe ist denkbar simpel:<\/p>\n

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Ketchup, Majo und Liquid Smoke von Stubbs verr\u00fchren und gut ist. Der Liquid Smoke gibt dem ganzen – wie der Name auch schon vermuten l\u00e4sst – eine leicht rauchige Note.<\/p>\n

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Die Zwiebeln werden in einer Pfanne glasig angeschwitzt. Die roten Zwiebeln sehen auf dem Burger besser aus, daher habe ich diese genommen.<\/p>\n

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Auch der Bacon, dem ich auf jeden Fall einen Oscar f\u00fcr die beste Nebenrolle im Burger-Business verleihen w\u00fcrde, wird in der Pfanne angebrutzelt.<\/p>\n

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Dann kann es ans Sportger\u00e4t gehen. Das Patty wird von beiden Seiten gegrillt.<\/p>\n

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Wenn das zischende Scheibchen gewendet wird, wird der K\u00e4se aufgelegt, sodass dieser wunderbar schmelzen kann. Mein Favorit unter den Burgerk\u00e4sesorten ist\u00a0\u00a0Cheddar. Cheddar ist intensiv im Geschmack, aber nicht aufdringlich. \u00a0Nehmt blo\u00df keinen Butterk\u00e4se oder Gouda, der ist so intensiv im Geschmack wie die Verpackung von aussen.<\/p>\n

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Die Buns werden ein wenig angegrillt. Aber bitte nur auf der Innenseite und nicht bis dat Dingen Feuer f\u00e4ngt. Die EDEKA-Dinger sind \u00fcbrigens schon aufgeschnitten.<\/p>\n

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Ein bisschen ankrossen reicht schon.<\/p>\n

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Dann wird belegt. Die Reihenfolge kann man schon mal variieren. Ich streiche aber immer erst etwas So\u00dfe auf die Unterseite und lege dann den Salat darauf. Die Tomaten sollten fein geschnitten sein, sonst wird die ganze Angelegenheit etwas kippelig. Wer gerne „Jenga“ spielt, kann aber ruhig Zentimeterscheiben schneiden \ud83d\ude42<\/p>\n

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Dann wird die Fleisch-K\u00e4se-Medallie aufgesetzt.<\/p>\n

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Speck und Zwiebeln aufschichten….<\/p>\n

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…und zu guter Letzt den Deckel mit sanftem Druck aufdr\u00fccken.<\/p>\n

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So, und jetzt mal unter uns: „Sieht der nicht geil aus?!??!!“ Gut, Aussehen ist nicht alles (wobei das immer nur die H\u00e4sslichen sagen :-)) Aber hier stimmt das Gesamtpaket! Das Teil ist supersaftig und ausgewogen. Auch der Bun ist klasse. Das ein selbstgebackener noch etwas besser schmeckt, das steht auf einem anderen Blatt. Ich fahre ja auch einen Golf, auch wenn ich lieber einen fetten schwarzen G-Daimler h\u00e4tte. Ob der EDEKA-Bun nun der Golf unter den Br\u00f6tchen ist, weis ich nicht aber man kann damit auch sehr zufrieden sein.<\/p>\n

Daher Volle Punktzahl von mir f\u00fcr den Bison-Fleischling und das Fertig-Backwerk von der „Einkaufsgenossenschaft der Kolonialwarenh\u00e4ndler“.<\/p>\n

In diesem Sinne: Einen guten Appetit !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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