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<\/p>\n
In eine gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel – am besten die einer K\u00fcchenmaschine – wird die halbe Menge des Mehls gegeben. Die Hefe wird dar\u00fcbergekr\u00fcmelt.<\/p>\n
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<\/p>\n
Auch das Wasser, der Zucker und der Sauerteig werden hinzugegeben.<\/p>\n
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<\/p>\n
Jetzt wird einige Minuten ger\u00fchrt, sodass die Hefe schon ein bisschen in die G\u00e4nge kommt. Ist die Hefe in Fresslaune, wird das Salz und das restliche Mehl zugegeben und eingeknetet. Der Teig ruht dann etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur.<\/p>\n
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<\/p>\n
In dieser Zeit kann das Griebenschmalz mit den R\u00f6stzwiebeln in einem kleinen Topf geschmolzen werden.<\/p>\n
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<\/p>\n
Die Zwiebeln schmelzen nat\u00fcrlich nicht. Wenn sie es doch tun, war die Temperatur definitiv zu hoch :-).<\/p>\n
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<\/p>\n
Nach der Gehzeit des Teiges wird das Schmalz-Zwiebel-Gemisch etwa 10 Minuten in den Teig eingeknetet.<\/p>\n
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<\/p>\n
Wer sie hat, bemehlt jetzt diese Weidenk\u00f6rbchen, in denen der Teig ein weiteres Mal f\u00fcr 30 Minuten geht. Es geht aber auch auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che. Der Teig sollte aber immer abgedeckt werden.<\/p>\n
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<\/p>\n
…hinein mit dem nassen Klo\u00df !!<\/p>\n
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<\/p>\n
Nach den geplanten 30 Minuten zieht der Teig um.<\/p>\n
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<\/p>\n
Auf dem Backblech (au\u00dferhalb des Ofens) k\u00f6nnen die zuk\u00fcnftigen Brote noch einmal eine halbe Stunde rasten, w\u00e4hrend der Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt wird.<\/p>\n
Nach dem der Ofen vorgeheizt ist, wird f\u00fcr knapp 40 Minuten gebacken. Nach einigen Minuten (so 5) wird der Ofen auf 200 Grad heruntergedreht.<\/p>\n
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<\/p>\n
Am besten genie\u00dft man das Brot noch warm mit dem sicher noch im K\u00fchlschrank befindlichen Rest des Griebenschmalzes.<\/p>\n
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<\/p>\n
Wow. Wirklich lecker und so gut wie vegetarisch – naja, fast \ud83d\ude42<\/p>\n
In diesem Sinne: Einen guten Appetiet !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Das sch\u00f6ne – an dem Land in dem wir Leben – ist das Brot (u.a.). Es gibt eine Vielfalt, die ihresgleichen sucht. Dieses Brot ist eine sehr deftige Teigspeise und sorgt f\u00fcr ein behagliches Gef\u00fchl im Bauch. An kalten und ungem\u00fctlichen Tagen ist eine kr\u00e4ftige Scheibe dieses Backwerks ein wilkommener Leckerbissen. In der Regel berichte … Britta\u00b4s „Zwiebel-Schmalz-Brot“<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1212,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Britta\u00b4s \"Zwiebel-Schmalz-Brot\"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-1225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-beilage-sosse"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/DSC_0067.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p77fkN-jL","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1225"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1252,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1225\/revisions\/1252"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1212"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}