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Die Reiswaffeln werden mit den H\u00e4nden sch\u00f6n kleingekr\u00fcmelt, sodass keine gr\u00f6\u00dferen St\u00fccke mehr \u00fcbrig sind. Anschlie\u00dfend wird das Wasser hinzugegeben und mit den Waffeln vermengt.<\/p>\n
Dann werden die beiden Zwiebeln gew\u00fcrfelt. Auch hierbei sollten kleine W\u00fcrfel geschnitten werden, da man im sp\u00e4teren „Scheinmett“ ansonsten auf zu gro\u00dfe Zwiebelst\u00fccke bei\u00dft.<\/p>\n Hier die kleine Schnippelkunde: Im Fersehen habe ich mal gesehen, wie man eine Zwiebel schnell w\u00fcrfeln kann. Die Zwielel wird horizontal und vertikal einige Male eingeschnitten. Nicht ganz einschneiden, da sonst alles auseinanderf\u00e4llt.<\/p>\n Dann werden nur noch sch\u00f6ne kleine W\u00fcrfelchen heruntergeschnitten. Da die Zwiebel zum Strunk hin immer holziger wird, werfe ich den nicht eingeschnittenen Rest einfach weg.<\/p>\n Zu den bereits mit dem Wasser vermengten Reiswaffelkr\u00fcmeln, werden jetzt noch die restlichen Zutaten gegeben.<\/p>\n Dann wird vermengt. An dieser Stelle habe ich mich das erste mal erschrocken, dass es doch ziemlich aussieht wie Mett. Irgendwie spooky !!<\/p>\n Die Masse sollte wirklich gut mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Das der Reiswaffelgeschmack noch sehr prominent ist, sollte man erst einmal ignorieren. Das l\u00e4sst noch etwas nach.<\/p>\n \u00dcber Nacht wird das Substitut im K\u00fchlschrank gelagert. Die Gew\u00fcrze und der Geschmack der Zwiebeln verteilen sich dann noch ausreichend im Blumenhack.<\/p>\n Wie isst man in der Regel echtes Mett? Genau, es muss kalt sein. Warmes Mett klingt irgendwie gef\u00e4hrlich. Daher sollte die Pflanzenmasse auch kalt sein.<\/p>\n Zum Verzehr schmiert man sich dann ein sch\u00f6nes Graubrot mit Butter (oder f\u00fcr Veganer mit einem pflanzlichen Aufstrich), w\u00fcrzt mit Salz und Pfeffer und gibt nach Belieben noch etwas Schnittlauch als „Eye-Catcher“ und Geschmacksbeigabe hinzu.<\/p>\n An dieser Stelle erschrecke ich beim Schreiben erneut, denn auf dem Foto erkennt man nicht mehr, dass dieses Mett auf einem Feld in Italien angebaut wurde.<\/p>\n Fazit: Ist das ein Fleischersatz? Ja, ist es!!! Ein „Radiergummi“ aber auch. Jedoch disqualifizieren das Radiergummi Parameter wie Geschmack, Textur, Bek\u00f6mmlichkeit und Verzehrgenuss.<\/p>\n Was macht einen Ersatz aus? Er sollte m\u00f6glichst nah an das Original heranreichen. Was kann also das Fake-Mett? Es sieht so aus wie echtes Mett, es hat eine \u00e4hnliche Textur, es ist auch kalt und es ist umgeben von leckeren Originalzutaten wie Brot, Butter, Salz, Pfeffer und Zwiebeln.<\/p>\n Echtes Mett hat einen recht feinen Fleischgeschmack, der aber problemlos von Gew\u00fcrzen und Zwiebeln in den Hintergrund gedr\u00e4ngt werden kann, sodass das Mett auf einen kalten Brotbelag reduziert wird.<\/p>\n Die wesentlichen Parameter erf\u00fcllt also das Reismett. Wenn man einem Durchschnittsgaumen – keinem „Hardcore-Carnivore“ – das Mett fertig geschmiert unterjubelt, dann k\u00f6nnte es sein, dass die Verarsche unentdeckt bleibt.<\/p>\n Ist es aber das Ziel etwas nachzubauen, was es schon in gut gibt? Meiner Ansicht nach sollte man nicht versuchen ein fleischloses Leben zu f\u00fchren, das wie ein Leben mit Fleisch aussieht. Die vegetarische\/vegane K\u00fcche hat tolle Gerichte, die eigenst\u00e4ndig genug sind einen eigenen Namen zu bekommen. Als eigenst\u00e4ndiger Brotbelag ist das Experiment doch gelungen !!<\/p>\n In diesem Sinne: Guten Appetiet!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" „Solln\u00b4se von mir aus Fensterkitt essen“. So offen bin ich den Ern\u00e4hrungsneigungen meiner Mitmenschen gegen\u00fcber eingestellt. Ich esse gerne leckeres Essen. Dabe ist es mir erstmal „wurscht“, ob da Fleisch drin ist oder nicht. So wie ich es mir selbst gestatte mich frei f\u00fcr meine Nahrung zu entscheiden, toleriere ich auch den Wunsch nach einer … Schwein oder Nichtschwein, das ist hier die Frage (Mett aus Reiswaffeln – exklusiv im Test)<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":861,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Schwein oder Nichtschwein, das ist hier die Frage","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,13,14],"tags":[],"class_list":["post-862","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aufschnitt-streichwurst","category-fruehstueck","category-vegetarisch"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/IMG_1596.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p77fkN-dU","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/862","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=862"}],"version-history":[{"count":13,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/862\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":878,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/862\/revisions\/878"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/861"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=862"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=862"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=862"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"IMG_1571\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/IMG_1571-1024x768.jpg\")
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