{"id":643,"date":"2016-11-01T19:45:06","date_gmt":"2016-11-01T19:45:06","guid":{"rendered":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=643"},"modified":"2016-11-01T19:45:06","modified_gmt":"2016-11-01T19:45:06","slug":"dattel-bacon-pralines-in-zartbitterschokolade","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=643","title":{"rendered":"Dattel-Bacon-Pralin\u00e9s in Zartbitterschokolade"},"content":{"rendered":"

Auf der Klaviatur der Zutaten ist es durchaus erlaubt auch Tasten gleichzeitig anzuschlagen, die nach spontaner Einsch\u00e4tzung das Treffen eines melodischen Geschmackstons nicht in der Lage zu sein scheinen.<\/p>\n

Sp\u00e4testens seit der Nutella-Pizza wei\u00df ich, dass Schokolade und deftiger Bacon sehr wohl eine wertvolle Liaison eingehen k\u00f6nnen. In dieser Richtung muss also weiter geforscht werden.<\/p>\n

Ich flippe immer fast aus, wenn bei einem Brunch jemand Datteln im Speckmantel macht. Heimlich dr\u00fccke ich mich am Buffet herum – angeblich auf der Suche nach O-Saft – und unter mysteri\u00f6sen Umst\u00e4nden dezimiert sich dann der Bestand an\u00a0diesen herzhaft-fruchtigen Pralinen. Irgendwie mysteri\u00f6s.<\/p>\n

Apropros Pralinen. Warum nicht das ganze noch in Zartbitterschokolade tauchen? Also Weg mit der Bikini-Figur und ran an den Speck !!<\/p>\n

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Die Datteln werden hierf\u00fcr mit einem halben Streifen Fr\u00fchst\u00fccksspeck umwickelt und auf ein Backblech gelegt (Das Wickelende unten). Es ist gut, wenn sie nicht zu locker umwickelt sind, damit sie sich nicht wieder abrollen. Also ruhig etwas ziehen, und daf\u00fcr eine Runde mehr umwickeln.<\/p>\n

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Im Backofen werden sie bei 180 Grad Umluft gebacken, bis der Speck sch\u00f6n knusprig ist. Bitte\u00a0nicht zu lange backen, da sie ansonsten zu trocken werden. Etwa 15-20 Minuten gen\u00fcgen.<\/p>\n

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Zwischendurch werden sie einmal gewendet, sodass alle Seiten kross werden.<\/p>\n

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Nach dem Ofen werden die kleinen Schei\u00dfer zum Abk\u00fchlen in den K\u00fchlschrank verbracht.<\/p>\n

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Die inzwischen im Wasserbad geschmolzene Zartbitter-Kuvert\u00fcre kommt jetzt an die Reihe.<\/p>\n

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Mit einem Zahnstocher aufgepiekt werden die Datteln schokoliert, indem sie getaucht werden. \u00dcbersch\u00fcssige\u00a0Schokolade sollte ruhig abtropfen, da die Schokoschicht ansonsten zu dick wird.<\/p>\n

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Ich lege die Schokobomben auf ein Rost, das dann wieder in den K\u00fchlschrank wandert. Das n\u00e4chste mal spare ich mir allerdings das Rumgesaue mit dem Rost, und lege sie direkt auf ein Backpapier. Wenn ich mal gro\u00df bin, dann besorge ich mir eine gepr\u00e4gte Matte mit der Aufschrift „Grillk\u00fcche Pattensen“.\u00a0Die bekannten Schokoriegel haben von unten auch immer eine charakteristische Pr\u00e4gung vom F\u00f6rderband – ich durfte mal in einer Schokoladenfabrik arbeiten \ud83d\ude42<\/p>\n

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Und das wars auch schon. Die Pralin\u00e9s sind nat\u00fcrlich weder eine Hauptmahlzeit noch eine Beilage. Wenn man allerdings eine oder zwei zu einem Kaffee oder einem Wein nascht, dann ist alles gut.<\/p>\n

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Sie schmecken mir ausgezeichnet, wenn sie sch\u00f6n gek\u00fchlt sind. Ich werde\u00a0da\u00a0aber noch\u00a0ein bisschen experimentieren. Wie w\u00e4re eine Version\u00a0mit etwas Chili?<\/p>\n

\"FullSizeRender<\/p>\n

In diesem Sinne: Guten Appetit !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auf der Klaviatur der Zutaten ist es durchaus erlaubt auch Tasten gleichzeitig anzuschlagen, die nach spontaner Einsch\u00e4tzung das Treffen eines melodischen Geschmackstons nicht in der Lage zu sein scheinen. Sp\u00e4testens seit der Nutella-Pizza wei\u00df ich, dass Schokolade und deftiger Bacon sehr wohl eine wertvolle Liaison eingehen k\u00f6nnen. In dieser Richtung muss also weiter geforscht werden. … Dattel-Bacon-Pralin\u00e9s in Zartbitterschokolade<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":653,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[16,10,18],"tags":[],"class_list":["post-643","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-beilage-sosse","category-schweinefleisch","category-suessspeise"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/FullSizeRender-16.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p77fkN-an","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/643","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=643"}],"version-history":[{"count":13,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/643\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":667,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/643\/revisions\/667"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/653"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}