![\"IMG_8821\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_8821-1024x768.jpg\")
<\/p>\nWas man f\u00fcr einen wirklich sehr geilen Burger braucht ist ganz einfach: Von allem nur das Beste, und das auch noch in der richtigen Menge und in der richtigen Reihenfolge.<\/p>\n
Ich erinnere mich an Feiern, bei denen es hie\u00df: Heute machen wir Burger. Von der Idee bin ich regelm\u00e4\u00dfig angetan aber von der Umsetzung nicht immer restlos begeistert. Ein h\u00e4ufiger Fehler ist es auf fertige Br\u00f6tchen zur\u00fcckzugreifen, die in Sachen Konsistenz und Geschmack zumindest fragw\u00fcrdig sind. Zu lange an der Luft br\u00f6ckeln die einem sofort weg (spielt bei Kindergeburtstagen bis zum 10 Lebensjahr \u00fcbrigens kaum eine Rolle, Hauptsache mampfen und rumschreien).<\/p>\n
Wenn man dann noch „Patties“ formt, die ungegrillt schon die Form klassischer Frikadellen haben, diese durchs Grillen aber eine noch ballartigere Form annehmen und man dann auch noch daumendicke Tomatenscheiben daraufstapelt, dann erinnert das eher an eine Partie „Jenga“ als an einen Genussexzess. Das Thema Genuss wird bei solch einer Mahlzeit maximal noch durch das achte Bier aufgefangen, das man zum runtersp\u00fclen der morschen Br\u00f6tchen auch dringend braucht.<\/p>\n
Mein Motto beim Hot-Mojo-Burger: Warum einfach, wenn es auch aufwendig geht. Aber der Biss in diesen kulinarischen Gral entsch\u00e4digt jeden Arbeitsschritt, zumal die einzelnen Zutaten nicht an einem Tag vorbereitet werden m\u00fcssen – ich arbeite auf Vorrat.<\/p>\n
Als Pattie nehme ich tiefgefrorene von der Metro. Hier sind es argentinische Angus-Beef-Patties. Ich w\u00fcrde sie nicht kaufen, wenn sie nicht wirklich gut w\u00e4ren, aber die Vielfalt an Fleischsorten bekomme ich selbst nur schwer beim heimischen Schlachter zu kaufen. Daher greife ich quasi auf ein Fertigprodukt zur\u00fcck (aber mehr als gewolftes Rindfleisch ist da ja auch nicht drin).<\/p>\n
Die Patties werden angetaut auf den hei\u00dfen Grill geworfen. Wie man sieht geht das auch unterwegs auf dem Weber-Herren-Handt\u00e4schchen – dem Go-Anywhere.<\/p>\n
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Die Burgerbr\u00f6tchen werden selbstverst\u00e4ndlich selbst gebacken (hier das Rezept<\/a>). Die auf der Innenseite angegrillte untere Bunh\u00e4lfte wird mit einem gro\u00dfen Klecks Mojo bestrichen (hier das Rezept<\/a>). Darauf kommt etwas Feldsalat mit zwei sehr d\u00fcnnen<\/strong> Scheiben Tomate.<\/p>\n Auf die Salatschicht lege ich das gegrillte Pattie. Nach dem ersten Umdrehen auf dem Grill habe ich bereits einen gro\u00dfen L\u00f6ffel Bacon-Jam (hier das Rezept<\/a>) und zwei Scheiben Cheddar-K\u00e4se auf das Fleisch gelegt. Dadurch wird der K\u00e4se und die Jam sch\u00f6n weich und warm.<\/p>\n Auf den K\u00e4se platziere ich die bereits auf der Gu\u00dfplatte glasierten roten Zwiebeln sowie 4 St\u00fcck krossen Fr\u00fchst\u00fccksspeck. On Top noch einen Klecks Mojo. Hier gilt nicht das alte Handwerkersprichwort: Nach fest kommt ab, sondern nach viel kommt lecker !!<\/p>\n Deckel drauf, und gut.<\/p>\n Ganz ehrlich: Das Teil ist voll Porno. Mit der Raffaelo-Werbung, in der sich eine Frau mit wei\u00dfem Hut ein wei\u00dfes kleines Dings gen\u00fcsslich in den Mund steck, und von Leichtigkeit tr\u00e4umt, hat das nichts zu tun.<\/p>\n Ein paar der mindestens 1.000 Kalorien dieses Endgegners laufen zwischen den Fingern in Richtung Handgelenk, aber es hat ja auch keiner behauptet, dass es einfach wird. Mehrere Geschmacksexplosionen, die die Mojo und die Bacon Jam nacheinander z\u00fcnden, bilden ein geschmackliches Feuerwerk. Dazu saftiges Beef und die fluffig-festen Buns, kr\u00e4ftiger Cheddar und frischer Salat – es k\u00f6nnte nicht besser sein.<\/p>\n In diesem Sinne: Guten Appetit !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Was man f\u00fcr einen wirklich sehr geilen Burger braucht ist ganz einfach: Von allem nur das Beste, und das auch noch in der richtigen Menge und in der richtigen Reihenfolge. Ich erinnere mich an Feiern, bei denen es hie\u00df: Heute machen wir Burger. Von der Idee bin ich regelm\u00e4\u00dfig angetan aber von der Umsetzung nicht … „Hot-Mojo-Burger“ mit frischen Buns, argentinischem Angus-Beef, Feldsalat, Tomate, Cheddar, krossem Bacon, glasierten Zwiebeln, Bacon-Jam und Mojo-Rojo<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":508,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"\"Hot-Mojo-Burger\" mit frischen Buns, argentinischem Angus-Beef, Feldsalat, Tomate, Cheddar, krossem Bacon, glasierten Zwiebeln, Bacon-Jam und Mojo-Rojo","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[9,7,8],"tags":[],"class_list":["post-510","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bbq","category-hauptgericht","category-rindfleisch"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9673-e1473678573907.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p77fkN-8e","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/510","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=510"}],"version-history":[{"count":19,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/510\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":532,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/510\/revisions\/532"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/508"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=510"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"IMG_9667\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9667-1024x768.jpg\")
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