{"id":498,"date":"2016-09-12T17:00:02","date_gmt":"2016-09-12T17:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=498"},"modified":"2016-09-12T14:46:33","modified_gmt":"2016-09-12T14:46:33","slug":"mojo-rojo-vielseitig-scharf-und-lecker","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=498","title":{"rendered":"Mojo Rojo &#8211; vielseitig, scharf und lecker"},"content":{"rendered":"<p>In der Kategorie &#8222;Ich klau mir ein Rezept&#8220; m\u00f6chte ich heute einen megaleckeren Allrounder unter den So\u00dfen vorstellen, die &#8222;Mojo Rojo&#8220;. Mein Freund und Kochidol Gero von <a href=\"http:\/\/www.gregorkocht.com\">www.gregorkocht.com<\/a> hat in seinem Blog eine Mojo vorgestellt, die er zu Rinderfiletspie\u00dfen gereicht hat. Ich selber durfte sie schon bei Gero zu Hummerschw\u00e4nzen und Rumpsteak probieren &#8211; genial.<\/p>\n<p>Diese Allzweckwaffe kann man zu Fleisch, Burgern, Kartoffeln oder auch als Dip f\u00fcr Gem\u00fcse verwenden. Je nach Zweck und G\u00e4sten kann man ein bisschen mit der Sch\u00e4rfe und dem Knoblauch jonglieren.<\/p>\n<p>Hier also f\u00fcr Euch das Rezept zum nachkochen:<\/p>\n<ul>\n<li>3 Paprikaschoten<\/li>\n<li>2-3 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>2 Peperoni (hier ein bisschen auf die Sch\u00e4rfe achten &#8211; soll ja kein Biokampfstoff werden)<\/li>\n<li>1 TL Paprikapulver<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>1\/2 TL Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>100 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Paprika wird grob zerteilt. Das geht sehr\u00a0 gut, indem man die Schote aufrecht hinstellt, und am Strunk entlang mit einem bogenf\u00f6rmigen Schnitt, an den Kernen vorbei, die Spalten herunterschneidet.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-489\" src=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9384-2-1024x768.jpg\" alt=\"IMG_9384 2\" width=\"660\" height=\"495\" srcset=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9384-2-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9384-2-300x225.jpg 300w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9384-2-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/p>\n<p>Unterm Grill des Backofens wird die Paprika gegrillt bis die Haut schwarz ist. Keine Angst &#8211; das soll so.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-490\" src=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9385-1024x768.jpg\" alt=\"IMG_9385\" width=\"660\" height=\"495\" srcset=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9385-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9385-300x225.jpg 300w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9385-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/p>\n<p>In Alufolie werden die gegrillten Schoten eine Weile eingewickelt. Eine viertel Stunde gen\u00fcgt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-491\" src=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9388-2-1024x768.jpg\" alt=\"IMG_9388 2\" width=\"660\" height=\"495\" srcset=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9388-2-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9388-2-300x225.jpg 300w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9388-2-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/p>\n<p>Nach dieser Zeit wird die Haut einfach abgezogen. Aber Achtung: Paprika hat einen hohen Wasseranteil. Aufgrund der hohen spezifischen W\u00e4rmekapazit\u00e4t von Wasser bleibt die Frucht (oder auch Beere) sehr lange sehr hei\u00df &#8211; Ihr kennt das bestimmt auch von Tomaten.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-495\" src=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9656-1024x768.jpg\" alt=\"IMG_9656\" width=\"660\" height=\"495\" srcset=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9656-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9656-300x225.jpg 300w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9656-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/p>\n<p>Mein erster Versuch die Peperoni mit den Paprika im Ofen schwarz zu grillen misslang. Sie endeten als k\u00fcmmerliches trockenes Irgendwas. Daher habe ich mich f\u00fcr die M\u00e4nnervariante entschlossen. Kaum macht man es richtig &#8211; schon funktionierts. Die Peperoni werden einfach \u00fcber dem Brenner angeknuspert. Tip vom Grillmeister: Die Patschepf\u00f6tchen nicht in das leuchtende &#8222;Blau&#8220; halten!!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-488\" src=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/FullSizeRender-11-1024x768.jpg\" alt=\"FullSizeRender 11\" width=\"660\" height=\"495\" srcset=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/FullSizeRender-11-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/FullSizeRender-11-300x225.jpg 300w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/FullSizeRender-11-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/p>\n<p>Mit einem Messer kann die Haut jetzt einfach heruntergeschabt werden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-492\" src=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9392-2-1024x768.jpg\" alt=\"IMG_9392 2\" width=\"660\" height=\"495\" srcset=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9392-2-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9392-2-300x225.jpg 300w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9392-2-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/p>\n<p>Alle Zutaten werden in ein P\u00fcriergef\u00e4\u00df gegeben und mit einem P\u00fcrierstab emulgiert.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-493\" src=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9393-2-1024x768.jpg\" alt=\"IMG_9393 2\" width=\"660\" height=\"495\" srcset=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9393-2-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9393-2-300x225.jpg 300w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9393-2-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/p>\n<p>Dabei verbinden sich das Wasser aus der Paprika und das \u00d6l, sodass sich eine sch\u00f6ne Konsistenz ergibt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-494\" src=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9394-2-1024x768.jpg\" alt=\"IMG_9394 2\" width=\"660\" height=\"495\" srcset=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9394-2-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9394-2-300x225.jpg 300w, http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9394-2-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/p>\n<p>Die Herstellung ist denkbar einfach und gelingt auch in sehr kleinen Mengen. Die Mojo ist einige Zeit im K\u00fchlschrank haltbar. Die Verf\u00fcgbarkeit ist aber limitiert durch die ungeplanten Verkostungen, die den Zweck haben zu testen, ob sie noch so lecker ist wie beim letzten L\u00f6ffel \ud83d\ude42<\/p>\n<p>Es sind nur wenige und sehr einfache Zutaten, die zu diesem Geschmackserlebnis f\u00fchren. Zum Grillabend ist sie schnell gemacht und beeindruckt sicher mehr als die fertige So\u00dfe aus dem Dikounter!!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-496\" src=\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_9659-1024x768.jpg\" alt=\"IMG_9659\" width=\"660\" height=\"495\" \/><\/p>\n<p>Guten Appetit !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In der Kategorie &#8222;Ich klau mir ein Rezept&#8220; m\u00f6chte ich heute einen megaleckeren Allrounder unter den So\u00dfen vorstellen, die &#8222;Mojo Rojo&#8220;. 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