{"id":326,"date":"2016-05-13T15:00:14","date_gmt":"2016-05-13T15:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=326"},"modified":"2016-08-20T10:22:17","modified_gmt":"2016-08-20T10:22:17","slug":"bade-rippchen-a-la-chleopatra-nur-mit-apfelsaft-statt-milch","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=326","title":{"rendered":"Bade-Rippchen \u00e0 la „Chleopatra“ (nur mit Apfelsaft statt Milch)"},"content":{"rendered":"

Schon wieder Rippchen? Ja, denn von Nix kommt Nix, und \u00dcbung macht schlie\u00dflich den Grill-Meister. Nen schwarzes Kochhemd mit roten Kn\u00f6pfen alleine reicht da nicht, da muss schon das ein oder andere Schweinchen vergrillt werden :-).<\/p>\n

Rippchen bekomme ich mittlerweile in vorzeigbarer Qualit\u00e4t hin, aber mit erheblichem Aufwand – gemessen daran, dass die Nachbarskinder in 5 Minuten die mit M\u00fche und Liebe gefertigten Schweine-Lollies niedergek\u00e4mpft haben.<\/p>\n

Daher bin ich immer auf der Suche nach Methoden, die das Ganze vereinfachen. Dabei ist es mir auch total „Wurst“, ob das in der „BBQ-Szene“ ein „Go“ oder ein „No-Go“ ist.<\/p>\n

Bisher habe ich immer einen Haufen Alufolie verbraucht um so kleine Schiffchen f\u00fcr die Rippchen zu basteln (…guckst Du)<\/a>. Das funktioniert sehr gut, ist aber bei einer gr\u00f6\u00dferen Menge eine ganz sch\u00f6ne Fummelei. Daher die Idee: Man nehme eine Gastronormschale, f\u00fclle 1 1\/2 Liter billigen Apfelsaft vom LIDL rein (79 ct), und koche die Rippchen f\u00fcr 2-3 Stunden darin.<\/p>\n

Zugegeben, Apfelsaft sieht in einer gro\u00dfen Edelstahlschale aus wie „Pipi in der Rinne“, aber davon lasse ich mich mal nicht beeindrucken – also weiter gehts !!<\/p>\n

Gekocht wird mit geschlossenem Deckel, da der sich bildene Dampf – wie in einem Dampfgarer – die Rippchen recht schonend gart, und die Aromen in der Stahlschale enthalten bleiben.<\/p>\n

\"IMG_7544\"<\/p>\n

Nach zwei Stunden ist das Fleisch schon relativ zart, hat aber noch einen angenehmen Biss. Eine weitere Stunde w\u00fcrde auch nicht schaden, da ich es pers\u00f6nlich sehr zart mag.<\/p>\n

\"IMG_7546\"<\/p>\n

Jetzt mache ich nur noch die \u00e4u\u00dferen Brenner auf mittlerer Stufe an, sodass aus dem Grill eine Art Umluftbackofen wird. Am besten geht das allerdings im Backofen mit Grill. Glasiert wird hier mit einer fertigen BBQ-So\u00dfe auf Honigbasis.<\/p>\n

\"IMG_7548\"<\/p>\n

Ich w\u00fcrde sagen: Kann man so machen. Hatte leider keine Gem\u00fcse-Komparsen als Fotodeko mehr zur Hand – aber muss auch mal gehen.<\/p>\n

\"IMG_7555\"<\/p>\n

Guten Appetit !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Schon wieder Rippchen? Ja, denn von Nix kommt Nix, und \u00dcbung macht schlie\u00dflich den Grill-Meister. Nen schwarzes Kochhemd mit roten Kn\u00f6pfen alleine reicht da nicht, da muss schon das ein oder andere Schweinchen vergrillt werden :-). Rippchen bekomme ich mittlerweile in vorzeigbarer Qualit\u00e4t hin, aber mit erheblichem Aufwand – gemessen daran, dass die Nachbarskinder in … Bade-Rippchen \u00e0 la „Chleopatra“ (nur mit Apfelsaft statt Milch)<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":321,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[9,7,15,10],"tags":[],"class_list":["post-326","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bbq","category-hauptgericht","category-rippchen","category-schweinefleisch"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/IMG_7544.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p77fkN-5g","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=326"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":337,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/326\/revisions\/337"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/321"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}