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Nun aber zum kulinarischen: Ich habe mir \u00fcberlegt f\u00fcr 12 Personen eine Paella zu machen. Und da Kinder nicht alle auf die Fischvariante abfahren, hab ich ne H\u00fchnchenpaella gemacht. <\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr 12 Personen braucht man eine Pfanne, die beinahe so gro\u00df sein muss wie die aus der Fairy-Werbung. Meine ist passend zum Cadac-Grill auch von Cadac und 50 cm im Durchmesser. <\/p>\n\n\n\n
Aber eine Pfanne alleine macht nicht satt. Es braucht noch: <\/p>\n\n\n\n
- \n
- 1000 g Paellareis<\/li>\n\n\n\n
- 1000 g H\u00fchnchenbrustfilet<\/li>\n\n\n\n
- 500 g Chorizo<\/li>\n\n\n\n
- 4 Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n
- 4 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n
- 6 Paprika (rot und gelb)<\/li>\n\n\n\n
- 4 Tomaten<\/li>\n\n\n\n
- 400 g TK-Erbsen<\/li>\n\n\n\n
- 400 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n\n\n\n
- 2 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n\n\n\n
- Oliven\u00f6l zum Anbraten<\/li>\n\n\n\n
- 2 g Safranf\u00e4den<\/li>\n\n\n\n
- 8 TL Paprika edels\u00fc\u00df<\/li>\n\n\n\n
- 2 Zitronen<\/li>\n\n\n\n
- 2 TL Salz<\/li>\n\n\n\n
- Pfeffer zum abschmecken<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Die Zutaten m\u00fcssen alle sch\u00f6n kleingeschnippelt werden. Das H\u00fchnchen in so mundgerechte St\u00fccke und die Chorizo in knapp daumendicke Scheiben (Ma\u00dfstab: B\u00fcroh\u00e4nde und nicht der Maurer mit H\u00e4nden wie Radkappen und Daumen wie Curryw\u00fcrste). Der Rest wird auch in so ganz \u00fcbliche Fitzel zerkleinert und jeweils in Sch\u00e4lchen beiseite gestellt, da nicht alles gleichzeitig in die Pfanne kommt. <\/p>\n\n\n\n
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Zu Beginn werden Knoblauch und Zwiebeln in einem ordentlichen Schuss Oliven\u00f6l glasig gebraten. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n ![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/C92AD20A-4F66-40E4-8081-FE254AD6E0CD-1024x768.jpeg\")
Dann wird der Fleischanteil hinzu gegeben und ein paar Minuten mit angebraten. Da nicht jede Pfanne gleich hei\u00df ist (schon gar nicht beim Campen), wird hier nach Gef\u00fchl und Optik gearbeitet. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n ![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/BDAED394-0443-411B-BD82-3B915960CC8D-1024x768.jpeg\")
Auf das Fleisch folgt die Paprika, die auch kurz angebraten wird. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n ![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/1584BC2E-F4FF-4ECB-ADC1-1572C074F8A9-1024x768.jpeg\")
Auch der Reis wird einige Minuten glasig gebraten (Hm, wer dieses Gericht zubereitet sollte also „braten“ m\u00f6gen :-))<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n ![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/F0819CA0-D45E-4400-BE08-BCF295A36595-1024x768.jpeg\")
Als n\u00e4chstes wird der Wein mit „angebraten“. OK, kleiner Spa\u00df f\u00fcr zwischendurch. Die Paella wird mit nicht zu kaltem Wei\u00dfwein „abgel\u00f6scht“. Kurz einkochen lassen und dann geht es auch schon weiter. Kein Foto habe ich vom Hinzugeben von 2\/3 der vorbereiteten Gem\u00fcsebr\u00fche. Hier vertraue ich auf eure Vorstellungskraft. Die Br\u00fche wird dann ebenfalls ein paar Minuten mit eingekocht. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n ![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/0D089B66-8CC7-4C88-BD55-EAEF8A7A75B2-1024x768.jpeg\")
Die restliche vorbereitete Br\u00fche wird mit dem zuvor zerkleinerten Safran anger\u00fchrt. Den Safran kann man m\u00f6rsern oder kleinhacken oder in einer T\u00fcte mit etwas Zucker zerreiben. Lasst Euch was einfallen. Man muss nicht MacGyver sein, um das hinzubekommen. Und wenn es nicht zu Pulver zermahlen ist, ist nicht schlimm – das zerkocht eh…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n ![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/1B346FA0-4A1A-4663-9AF7-6C68B992D82A-1024x768.jpeg\")
Die gef\u00fchlvolle Zugabe von Tiefk\u00fchlerbsen ist ein weiterer wichtiger Schritt zum Erfolg der spanischen Nationalspeise.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n ![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/E99613DB-E95D-4872-9A90-CA45CE508091-1024x768.jpeg\")
Und direkt hinterher kommen die Tomaten, Paprika, Salz und Pfeffer.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n ![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/0FD40E1A-8A6C-4222-91EB-568444267CAC-1024x768.jpeg\")
Jetzt endlich kommt der Auftritt des Protagonisten, der nicht nur bei „Backe Backe Kuchen“ den selbigen gel macht, sondern auch der Paella seine charakteristische Farbe verleiht. Gemeint ist nat\u00fcrlich: Safran! Den habe ich \u00fcbrigens bei Amazon bestellt, da zwei Gramm im Supermarkt ein kleines Verm\u00f6gen kosten. Ob Amazon da nur rote, plattgeklopfte Bindf\u00e4den verkauft wei\u00df ich nicht, aber er war super.
\u00dcbrigens: Wikipedia \u00fcber Safran: Der Safran<\/strong> (von arabisch<\/a>\/persisch<\/a> \u0632\u0639\u0641\u0631\u0627\u0646, DMG<\/a> za\u02bffar\u0101n<\/em><\/em>, \u201adas Gelbe\u2018, \u201eSafran\u201c), wissenschaftlicher Name Crocus sativus<\/strong>, ist eine Krokus<\/a>-Art, die im Herbst<\/a> violett bl\u00fcht und vor allem als Gew\u00fcrzpflanze<\/a> genutzt wird: Aus den Narben<\/a> ihrer Bl\u00fcten (den \u201eGriffeln\u201c) wird das ebenfalls Safran<\/em> genannte Gew\u00fcrz<\/a> gewonnen.
Da das ne ziemliche Fummelarbeit sein muss den zu ernten, ist das Zeug auch so teuer. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/BE5FAC13-F45B-4035-AC09-195725BD2C4E-1024x768.jpeg\")
Jetzt wird alles sch\u00f6n durchmengt. Etwas Behutsamkeit dabei ist durchaus angebracht, da die Pfanne bereits fast bis zum Rand gef\u00fcllt ist. Ab jetzt wird die Paella so f\u00fcr rund 25 Minuten in Ruhe gelassen und nicht mehr umger\u00fchrt.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n ![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/5D20CF8E-0F34-4CB1-956E-3DF3A7E18213-1024x768.jpeg\")
In der Zeit k\u00f6nnt ihr eine beliebige Menge spanischer Getr\u00e4nke in den Koch gie\u00dfen – oder abl\u00f6schen, wie wir gelernt haben. Das h\u00e4lt den Koch bei Laune und hebt selbige exponentiell an. Aber Obacht, auch hier gilt die alte Handwerkerregel: nach fest kommt ab!
Sollte die Fl\u00fcssigkeit in der Paella bereits komplett weg sein, der Reis ist aber noch zu fest, dann auch gerne noch ein bisschen Fl\u00fcssigkeit \u00fcber die Paella geben. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/F3FCEF64-2720-442B-87EF-8681AB1F80C6-1024x768.jpeg\")
Fertig ist das ganze, wenn der Reis noch bissfest ist und nicht bereits die Konsistenz von Gesichtsmaske hat, und der Reis von der Pfanne leicht angekrosst wurde. Das ist lecker und sieht auch noch gut aus. Zu guter Letzt gebt Ihr noch ein paar Scheibchen Zitrone und Petersilie (hatten wir nicht (und m\u00f6gen Kinder ggf. auch nicht)) zu Dekozwecken dazu. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n ![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/A780851F-49AD-45C4-8D98-89A1E0863ED6-1024x768.jpeg\")
Mein Fazit: Das war wahrscheinlich mein Lieblingsmoment in dem Urlaub. Lecker, knackig und schlotzig, die Chorizo ein Traum. Keiner ist hier hungrig vom Tisch aufgestanden. Die Pfanne nehme ich das n\u00e4chste mal in so einer Runde sicher wieder mit. Die n\u00e4chste heimische Paella werde ich dann allerdings mit Kabeljau und Garnelen pimpen. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n ![\"\"](\"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/1A02D1C3-DF38-45D8-9C35-EACF5C22F9D0-1024x465.jpeg\")
Mit vollem Bauch und einer Rutsche Absackern kann man den Tag dann gem\u00fctlich und zufrieden am Plauer See ausklingen lassen. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n In diesem Sinne: Einen guten Appetit. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Neulich habe ich auf einem Wohnwagen gelesen: „Des Campers Fluch sind Regen und Besuch – wobei Regen geht noch“. Auch wenn ich das nicht uneingeschr\u00e4nkt teile, w\u00e4chst in so einer gro\u00dfen Truppe die Herausforderung etwas leckeres auf den Tisch zu bringen. Grillen ist nat\u00fcrlich immer ganz weit vorne, aber es d\u00fcrfen eben auch mal Pasta, … Camping-Paella mit H\u00fchnchen (mit Werbung)<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2231,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[27,12,7,1],"tags":[28],"class_list":["post-2226","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-camping-gadgets","category-gefluegel","category-hauptgericht","category-uncategorized","tag-paella"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/38DF9F4B-69FD-4B90-ACC6-4390E347435B-scaled.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p77fkN-zU","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2226"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2226\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2237,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2226\/revisions\/2237"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2231"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}