{"id":209,"date":"2016-03-23T19:20:21","date_gmt":"2016-03-23T19:20:21","guid":{"rendered":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=209"},"modified":"2016-03-23T20:43:27","modified_gmt":"2016-03-23T20:43:27","slug":"clubsteak-vom-grill","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=209","title":{"rendered":"Clubsteak vom Grill"},"content":{"rendered":"

Bisher habe ich gezeigt, wie ich Fleisch „Sous-Vide“ zubereite. Aber ein ordentliches Steak hat keine Angst vorm Feuer und darf auch ruhig gegrillt werden – so wie dieses Clubsteak hier:<\/p>\n

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Wenn es Zimmertemperatur hat, reibe ich es etwas mit \u00d6l ein. Dann werfe ich es auf den Grill, der wirklich „knallehei\u00df“ sein sollte. Wie hei\u00df „knallehei\u00df“ ist, weis ich nicht, aber es ist alles was der Grill kann. Ich sch\u00e4tze mal der Tefal aus der Steckdose kann diese Temperatur nicht.<\/p>\n

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Wenn das Fleisch ein bisschen Farbe angenommen hat, dann wird es gedreht und anschlie\u00dfend in die indirekte Hitze gezogen – am besten in Etage 2. Bei ca. 150 Grad lasse ich es liegen, bis es eine Kerntemperatur von 57 Grad Celsius hat. Das kann schon mal ein St\u00fcndchen dauern. Und dann ab in die K\u00fcche damit -eine kurze Ruhephase schadet nicht.<\/p>\n

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Jetzt aufschneiden, Butter dr\u00fcber und nach belieben mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Bierchen auf, Beilage dazu fertig !!<\/p>\n

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Guten Appetit !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bisher habe ich gezeigt, wie ich Fleisch „Sous-Vide“ zubereite. Aber ein ordentliches Steak hat keine Angst vorm Feuer und darf auch ruhig gegrillt werden – so wie dieses Clubsteak hier: Wenn es Zimmertemperatur hat, reibe ich es etwas mit \u00d6l ein. Dann werfe ich es auf den Grill, der wirklich „knallehei\u00df“ sein sollte. Wie hei\u00df … Clubsteak vom Grill<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":207,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[7,8],"tags":[],"class_list":["post-209","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hauptgericht","category-rindfleisch"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/IMG_6693.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p77fkN-3n","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/209","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=209"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":214,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/209\/revisions\/214"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/207"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}