{"id":2080,"date":"2021-01-11T12:00:25","date_gmt":"2021-01-11T11:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=2080"},"modified":"2021-01-11T11:13:12","modified_gmt":"2021-01-11T10:13:12","slug":"pizza-4-kaese-mit-gorgonzola-burrata-parmesan-und-gouda","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=2080","title":{"rendered":"Pizza „4-K\u00e4se“ mit Gorgonzola, Burrata, Parmesan und Gouda"},"content":{"rendered":"

Es ist wie mit allem im Leben: „Die Dosis macht das Gift“. Nun kann ich nicht gerade behaupten w\u00e4hrend der Pandemie meinem K\u00f6rper zu einer ungeahnten Straffheit verholfen zu haben, aber ich rangiere sicher irgendwo im internationalen Mittelfeld was die Balance zwischen Sport und Schlemmen angeht. Um diese Platzierung nicht zu gef\u00e4hrden, sollte eine 4-K\u00e4se-Pizza zumindest nicht jeden Abend auf dem Speiseplan stehen. Aber ab und an darf man sich schon mal etwas g\u00f6nnen. Ich probiere viel aus und nicht alles was ich ausprobiere mache ich ein zweites Mal. Aber diese Pizza steht jetzt auf einer Stufe mit Gyros \u00fcberbacken, \u00a0Pulled Pork, Rinderfilet, BBQ-Pizza und all den Leckereien, die es in meine imagin\u00e4re „Liste der leckeren Klassiker“ geschafft haben.<\/p>\n

Was braucht man f\u00fcr eine Pizza? Teig, So\u00dfe, Belag und K\u00e4se. Eigentlich ganz einfach. Es gibt eine gro\u00dfe Bandbreite zwischen Manufakturpizza und Fertigprodukt. Ich tendiere nat\u00fcrlich ganz klar zur handgemachten, muss aber auch ab und an Kompromisse machen. Und das entspricht auch meinem pers\u00f6nlichen Motto: „Na Hauptsache es schmeckt“. Ich habe nicht immer Lust und vor allem auch die Zeit den Teig selber zu machen, die So\u00dfe selber anzur\u00fchren, und den K\u00e4se selber zu hobeln. Das sich all diese kleinen Schritte positiv auf das Endergebnis auswirken ist mir klar, aber wenn ich sehe wie gl\u00fccklich die Kinder ihre Z\u00e4hne in die Teigspeise schlagen, dann rechtfertigt sich diese kleine Schummelei schon irgendwie. Falls Ihr den Teig selber machen wollt, dann habe ich hier allerdings ein klasse Rezept<\/a> f\u00fcr Euch!<\/p>\n

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Ich habe mich hier jedoch f\u00fcr fertige, gefrorene Teigb\u00e4llchen entschieden, die nur noch aufgetaut werden und dann zum „Gehen“ an einen warmen Ort gestellt werden. Die So\u00dfe ist ebenfalls eine „fertige“ von einer Firma, die sich scheinbar mit Tomaten ganz gut auskennt.<\/p>\n

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Beim K\u00e4se gab es einen milden Gorgonzola und Burrata, die ich noch im K\u00fchlschrank hatte. Da Burrata in der Mitte recht weich ist, k\u00f6nnt ich auch normalen B\u00fcffelmozzarella nehmen. Ich hab einfach das weiche innere heimlich in mir entsorgt \ud83d\ude42 – ging auch.<\/p>\n

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Das ganze wird noch mit Parmesan und geriebenem Gouda oder einem anderen Reibek\u00e4se bestreut – ganz nach Geschmack.<\/p>\n

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Gebacken habe ich die Pizza im\u00a0Keramikgrill. Der wird eine Weile vorgeheizt und hat dann gute 350 Grad Celsius. Das scheint der Pizza zu gefallen, denn sie quittiert die wohlige W\u00e4rme mit einem freudigen Blubbern.<\/p>\n

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Der Boden ist herrlich knusprig.<\/p>\n

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Je nachdem wie viel K\u00e4se ihr auf Eure Pizza ladet, wird die Pizza eher knusprig und fest oder ein bisschen wie aus der Pizzaschachtel vom Bringdienst (auch irgendwie lecker).<\/p>\n

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Zum Geschmack: 1A – mehr brauche ich hier nicht zu sagen. Wer keinen Gorgonzola mag: Einfach weglassen oder ersetzen. Probiert es aus!!<\/p>\n

Ein kluger Satz zum Schluss: Manchmal ist weniger mehr! Das gilt auch bei Pizza. Vollbeladen bis unters Dach – am besten mit w\u00e4ssrigen Zutaten – wird daraus maximal ein pampiger Auflauf mit Brotrand, aber nicht das was man an Pizza so mag. Also dosiert die Zutaten sparsam.<\/p>\n

In diesem Sinne: Einen guten Appetit!<\/p>\n

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