{"id":1456,"date":"2018-03-02T11:00:27","date_gmt":"2018-03-02T10:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=1456"},"modified":"2018-03-02T13:08:24","modified_gmt":"2018-03-02T12:08:24","slug":"rustikales-gaertnersteak-entrecote-vom-gluehenden-spaten","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=1456","title":{"rendered":"rustikales G\u00e4rtnersteak – Entrec\u00f4te vom gl\u00fchenden Spaten"},"content":{"rendered":"

Wenn man nach der Gartenarbeit mal so richtig Bock auf ein geiles Steak hat, der Grill aber grad mal nicht zur Hand ist, dann gilt es zu improvisieren.<\/p>\n

Alles was man braucht ist ein Steak, einen Spaten, gl\u00fchende Kohlen (OK, etwas Butterschmalz, Pfeffer, Salz und ein kaltes Bier brauch man auch noch). Klingt bescheuert, aber geht phantastisch.<\/p>\n

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Da es beim Lidl gerade billige Spaten gab, habe ich mal zugeschlagen und einen besorgt. Das Dry-Aged-Entrecote ist allerdings nicht vom Discounter. Umgerechnet in Spaten kostet das Traumst\u00fcck vom Rind etwa anderthalb Spaten.<\/p>\n

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Bevor die Sache losgeht, wird das Gartenger\u00e4t abgewaschen. Ich hoffe mal, dass mich keiner dabei durchs Fenster beobachtet hat wie ich meinen Spaten in der K\u00fcchensp\u00fcle reinige !!!<\/p>\n

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So, w\u00e4hrend die Kohlen durchgl\u00fchen k\u00f6nnen sich die beiden schon einmal aneinander gew\u00f6hnen.<\/p>\n

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Darin k\u00f6nnte man jetzt auch schmieden. Also los gehts.<\/p>\n

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Das Grabeinstrument ist schon mal auf Betriebstemperatur.<\/p>\n

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Also wird sanft das Steak aufgelegt.<\/p>\n

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Im nachstehenden Film kann man sehr deutlich h\u00f6ren, das hier richtig der Punk abgeht.\u00a0Link zum Video<\/a><\/p>\n

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Damit das ganze nicht in die Hose geht, habe ich ein Bratenthermometer ins Fleisch geschoben. Bei 57 Grad ist es fertig.<\/p>\n

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So, geschafft.<\/p>\n

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Jetzt wird der L\u00fcmmel, der eine wunderbare Kruste hat, angeschnitten.<\/p>\n

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Wow. Wenn ich nicht w\u00fcsste, dass ich das Teil gerade auf einem Gartenger\u00e4t gebrutzelt habe, dann w\u00fcrde ich es nicht glauben.<\/p>\n

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Der Geschmack ist 1A, aber das hatte ich bei dem St\u00fcck Fleisch auch nicht anders erwartet.<\/p>\n

Den Spaten abwaschen kann man sich nat\u00fcrlich sparen. Einfach mit schmackes ins Erdreich rammen, dann ist er wieder einsatzbereit (im Moment ist der Boden allerding kn\u00fcppelhart gefroren \ud83d\ude42 )<\/p>\n

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In diesem Sinne: Einen guten Appetit und ein sch\u00f6nes Wochenende !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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