{"id":1010,"date":"2017-04-15T08:29:45","date_gmt":"2017-04-15T06:29:45","guid":{"rendered":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=1010"},"modified":"2017-04-15T08:29:45","modified_gmt":"2017-04-15T06:29:45","slug":"bbq-eier-vom-osterschwein","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/grillkueche-pattensen.de\/?p=1010","title":{"rendered":"BBQ-Eier vom „Osterschwein“"},"content":{"rendered":"

Zum h\u00f6chsten Kirchenfest w\u00fcnscht das gesamte Team der Grillk\u00fcche Pattensen „Frohe Ostern“!! Und am besten verpackt man so einen Ostergru\u00df in K\u00e4se, Hack und Bacon.<\/p>\n

Ich k\u00f6nnte mir vorstellen, dass dieses Gericht nicht nur als Ei, sondern auch als Ball funktioniert, aber das k\u00e4me auf einen Versuch an.<\/p>\n

Hier die Zutaten: kleine Paprika, frische Bratwurst (grob), Frischk\u00e4se, geriebener Cheddar, Bacon und BBQ-So\u00dfe.<\/p>\n

Die ganz Harten k\u00f6nnen nat\u00fcrlich auch Chilis f\u00fcllen. Da ich dann aber alle alleine essen m\u00fcsste, habe ich mich f\u00fcr Paprika entschieden und nur zwei mit etwas kleingeschnittener Chili gef\u00fcllt.<\/p>\n

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Als Frischk\u00e4se habe ich mir einen fertigen gekauft, der bereits ein paar Gew\u00fcrze enth\u00e4lt. Welchen Ihr da nehmt ist im Prinzip egal.<\/p>\n

Vermengt wird der Frischk\u00e4se (200 Gramm) mit 150 Gramm Cheddar.<\/p>\n

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Beim Mischungsverh\u00e4ltnis ist Kreativit\u00e4t nat\u00fcrlich erlaubt.<\/p>\n

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Die Paprika werden gek\u00f6pft und von Kernen und sonstigem Gezuppel befreit.<\/p>\n

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Mit einem kleinen L\u00f6ffel wird die K\u00e4semischung in das Nachtschattengew\u00e4chs eingearbeitet. Mit einem Kochl\u00f6ffelstiel kann auch noch etwas nachgestopft werden.<\/p>\n

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F\u00fcr den kleinen Kick kommt in die Papa-Version etwas Chili.<\/p>\n

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So, sieht schon mal ganz anst\u00e4ndig aus.<\/p>\n

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F\u00fcr das Fleischkorsett nehme ich frische Bratw\u00fcrstchen vom Fleischhauer des Vertrauens. Es ist nat\u00fcrlich jedem freigestellt den Wolf anzuschmei\u00dfen und selber zu wolfen, aber auch hier gilt: „Alles kann, nix muss“!<\/p>\n

Der Vorteil am fertigen Wurstbr\u00e4t ist, dass dies schon gew\u00fcrzt ist und der Fettanteil ausreichend hoch ist, sodass die „Eierspeise“ nicht trocken wird.<\/p>\n

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Wer fr\u00fcher Spass mit „Play-Doh-Knete“ hatte, wird mit dieser Arbeit auch ganz gut klarkommen. Die Paprika wird nun in einen Hauch aus Hack geh\u00fcllt.<\/p>\n

K\u00e4se ist wie Dr. Kimble – immer auf der Flucht. Daher sollte die Hackh\u00fclle m\u00f6glichst dicht sein, um dem schmelzenden K\u00e4se etwas Einhalt zu gebieten.<\/p>\n

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Die Eiform ist zweifelsfrei zu erkennen !!<\/p>\n

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Das Schichtgericht wird zu guter Letzt mit Speck eingewickelt. Das h\u00e4lt das ganze sch\u00f6n saftig. Ausserdem ist Speck eine der wichtigsten Zutaten im Grillsport.<\/p>\n

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Die Eier werden gesmoked. F\u00fcr das bisschen Rauch mache ich den Smoker aber nicht an. Ein paar R\u00e4ucherchips in der R\u00e4ucherschale tun es auch. Sie sollten vorher ein wenig eingeweicht werden, sodass sie nicht gleich verbrennen.<\/p>\n

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In Reih und Glied sitzen die Fleischeier auf dem Rost. Die Wasserschale \u00fcber dem Brenner schirmt die direkte Hitze etwas ab und spendet ein feuchtes Klima im Grill.<\/p>\n

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Nach einer Stunde bei 125 Grad Celsius sind sie schon ein bisschen angebr\u00e4unt.<\/p>\n

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Jetzt ist es Zeit f\u00fcr die Glasur mit BBQ-So\u00dfe. Da diese beim Garen sch\u00f6n einreduziert, wird sie zu einem lecker-klebrigen Mantel, der auch noch sch\u00f6n aussieht.<\/p>\n

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Nach einer weiteren Schicht So\u00dfe ist nach etwa zwei Stunden alles fertig.<\/p>\n

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So sieht es \u00fcbrigens aus, wenn ich das Foto vom Ergebnis mache. F\u00fcr die\u00a0Zwischenschritte nehme ich einfach das iPhone. Das „Tellerfoto“ wird dann allerdings mit Stativ gemacht. Keine Angst es gibt keine Steine zu essen, das ist nur der Platzhalter zum testen der Sch\u00e4rfe.<\/p>\n

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Das sind sie nun, die BBQ-Eier vom Osterschwein. Eine kleine Leckerei. Innen hei\u00dfer K\u00e4se, fruchtige Paprika, die immer noch Biss hat, saftiges Wurstbr\u00e4t, und eine H\u00fclle aus rauchigem Bacon mit klebriger BBQ-So\u00dfe. Dazu reicht man am besten ein „k\u00fchles Blondes“ !!<\/p>\n

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Hier noch einmal eine Detailaufnahme der Version mit der orangen Paprika.<\/p>\n

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In diesem Sinne: Guten Apettiet und „Frohe Ostern“ !!!<\/p>\n

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